为啥橘子吃多了会变“小黄人”?真相在这
发布日期:2019年09月19日   文章来源:科普中国   作者:
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  秋意渐浓,正是橘子上市的好时节,黄中略带青的橘子让人垂涎三尺,但是很多人会说橘子吃多了皮肤会变黄,真的是这样吗?为什么橘子吃多了会变“小黄人”呢?

  其实,若短时间内大量食用过多的橘子,皮肤确实会变黄,这种情况在医学上称为“高胡萝卜素血症”,也叫“橘黄症”,其症状表现为手掌、足底明显变黄,其次是面部、口周、耳后、指关节处等,严重者全身皮肤呈偏黄色。简单来说,由于橘子中富含黄色色素的β-胡萝卜素,一段时间内食用过多的橘子,血液中的β-胡萝卜素浓度剧增,造成色素沉积,从而出现皮肤发黄的症状。但并不是每个人食用过量的橘子就一定会变成“小黄人”,这与个体内分解胡萝卜素的特定酶有关,这种酶的缺少会导致皮肤变黄。

  为什么橘子吃多了会变“小黄人”?具体来讲,橘子里富含胡萝卜素,胡萝卜素是一种对人体有益的营养物质,可以转化为维生素A,还可以起到预防皮肤干燥、提高免疫功能、改善心血管功能等作用。可是,如果一次性过量的摄取富含胡萝卜素的食物,其不能及时转化为维生素A,过量的胡萝卜素就会流入血液进入循环系统,传遍全身,胡萝卜素具有脂溶性高的特点,在经过循环到达表皮时,会与表皮亲脂蛋白结合,因此对于血脂偏高的人来说,胡萝卜素更容易沉积在皮肤内,出现皮肤发黄的现象。一般来讲,这样就造成了胡萝卜素聚积在皮下脂肪组织里来不及代谢,使得皮肤暂时性变黄。

  得了橘黄症该怎么办呢?它虽然影响了暂时的美观,但也无需过于担心,如没有任何不适症状,不需要特殊治疗,减少摄入或停吃一段时间的橘子,皮肤就会慢慢恢复常态。

  除了橘子以外,在一段时间内过多食用富含胡萝卜素的食物,如胡萝卜、南瓜、红薯、柿子、芒果和木瓜等,也可能导致皮肤变黄。所以,在日常生活中对这些富含胡萝卜素的食物要合理摄取,不能贪吃,对于应季的水果可以平衡搭配食用。

(责任编辑:梦月)

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