一碗热气腾腾的排骨汤 这么做补而不腻
发布日期:2017年12月30日   文章来源:养生中国   作者:高继明
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  有人说,人应该有两个胃,

  一个用来吃饭,另一个用来喝汤。

  喝一碗热乎乎的排骨汤,

  冬天进补一定离不开它!

   

  莲藕排骨汤

  功效: 莲藕本身就具有养阴生津、润肺止咳、健脾益气的功效;而与排骨一起煲汤有补心养血、生肌止泻、强壮筋骨之效,凡贫血、心慌失眠者皆可食用。

   

  食材:莲藕300克;排骨300克;香葱、生姜、料酒、精盐适量。

  做法 :

  1、排骨洗净,切块,并用料酒腌制10分钟;

   

  2、洗净莲藕表面和孔里的淤泥,想要更松软口感的话可以刮掉表面的粗皮,切成块;

   

  3、锅内放适量水,放入半块生姜、香葱、料酒,烧沸后下入排骨,待沸腾去尽浮沫后捞出;

   

  4、把莲藕、排骨及汤汁一起倒进砂锅,再炖30分钟,出锅前放入精盐、胡椒、味精即可。

   

  Tips : 煮汤时一定不要放八角和桂皮等味道浓郁和颜色偏重的调料,虽然它们可以去除骨腥味,但是在莲藕排骨汤中会覆盖它的原汁原味,破坏了汤的鲜美。

   

  萝卜排骨汤 

  功效 : 萝卜排骨汤有助于消除体内夏秋郁积的毒热之气,对恢复精气神很有作用。另外头屑多、头皮痒、咳嗽、鼻出血者多适宜食用。

   

  食材: 萝卜200克;排骨300克,葱少许。

  做法:

  1、排骨、萝卜洗净后切块,葱姜蒜切好备用。

   

  2、将排骨放入锅中,加入水、少量姜片和几个蒜瓣,中火煮至沸腾,大约40分钟即可;

   

  3、加入萝卜,再煮20分钟;

   

  4、煮好后,加入适量葱花和盐,搅拌一下就可以出锅了。冬天来一碗萝卜排骨汤,滋阴补气,开启元气满满的一天!

   

  黑豆排骨汤 

  功效:黑豆性平味甘,所含的钙、磷、铁、钾等矿物质的含量也很高,常喝黑豆排骨汤,可以补肾养血,特别是对头发有一定的滋养效果哦。

   

  食材:黑豆约300克;猪排骨约400克洗净;盐、香葱、食用油适量;

  做法:

  1、将黑豆先在水中浸泡6小时,使其变松软;

   

  2、排骨与凉水一起下锅,大火煮开,撇干净浮沫。

   

  3、然后排骨带汤一起倒入电紫砂煲或高压锅。

   

  4、加入黑豆,温火煲5~6小时。

   

  5、最后加盐调味,吃时放点香葱。除黑豆外,也可以选择红豆,可促进血液中胆固醇的代谢。

   

 

(责任编辑:瑾萱)

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