比啤酒泡枸杞健康的 无油无盐红烧肉烹制法
发布日期:2018年01月01日   文章来源:养生中国   作者:高继明
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  在我国,红烧肉是一道非常常见的家常菜,很多人无法抵制他的诱惑。就连苏东坡和毛主席都是红烧肉的“手下败将”。

   

  红烧肉健康吗

  “这年头,喝啤酒都要加两粒枸杞~”,虽然是句调侃,但也反应出了大家对健康的关注程度正在加深。

  那么红烧肉健康吗?

  当然——不健康

  为什么?

  因为猪肉脂肪多

   

  据悉,猪肉的平均脂肪含量为37%,蛋白质含量为13.2%,且其中大多脂肪为危害心血管健康的饱和脂肪,因此,营养学家认为猪肉的食用价值不高。

  另外,科学家认为,红烧肉在炖煮过程中,脂肪氧化所产生的聚合物有致癌风险,所以不建议食用。

  虽说如此可是,没有红烧肉的人生根本不完整!那么,有没有一种烹制方法可以让红烧肉又健康又好吃呢?!

  答案是

  有!

  按下边这个食谱做红烧肉

  把猪肉里的脂肪“榨光光”

  无油无盐无香料

  烹制新式红烧肉

  食材

  去皮五花肉、酱油、冰糖、米酒、生山楂15颗

  步骤

  1、将生山楂以清水泡制备用,水量以炖肉所需为标准。

  2、将五花肉切成5厘米见方的肉块;

  3、将肉块直接放于不粘锅内,小火生煎至六面金黄;(技巧,肥肉面最先煎、瘦肉面最后煎,待肉内油脂煎出后,依次煎其余五面,可以使肥肉不腻,瘦肉不柴)

  4、将煎好的肉块,置于沸水中焯/3分钟,以达到去油脂的目的;

  5、将山楂捞出,山楂水煮沸以做炖肉之用;

  6、在沸水中放入煎好的五花肉,依次放入两勺米酒及冰糖,小火慢炖2小时;

  7、加入一勺酱油后,再炖2小时即可出锅。

   

  本食谱中需要放置一定量的冰糖,

  所以糖尿病人需要酌情慎用哦~

  虽然这种烹制方法可以去掉不少脂肪

  但是对于[三高]病人

  我们还是不建议多吃

  每天吃上两块

  解解馋就好了~

  毕竟,健康比什么都重要

(责任编辑:瑾萱)

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