据说夏天常吃这6种瓜的人 身体都不会太差
发布日期:2018年05月16日   文章来源:人民网-人民健康网   作者:
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  如果说有一种食物适合夏天,那一定非瓜类莫属了。

  民间有句谚语:春吃芽、夏吃瓜、秋吃果、冬吃根。瓜类既能补充水分,又可以防暑降温,还有助于减肥降糖。

   

  眼看着又到了吃瓜的好时节,如果你只知道吃西瓜,那就辜负了老祖宗留下的养生心得。

  受访专家

  国家蔬菜工程技术研究中心研究员 何洪巨

  北京市农林科学研究院蔬菜研究中心副研究员 毛爱军

  北京市蔬菜中心副研究员 宋曙辉

  北京朝阳医院营养师 宋新

   

  黄瓜,补水第一瓜好处

  补水。含水量高达96.7%,是所有食物中含水量最高的。

  富含多种维生素和矿物质,帮助护肤。

  预防便秘。水分多,热量低,有益减肥。

  挑选方法

  外形:把短条直,形状匀称,个头中等。瓜条水灵鲜绿、刺瘤完好的是嫩瓜,大肚瓜、尖头瓜、蜂腰瓜等畸形瓜,则发育不良或存放过久。

  颜色:亮绿有光泽,果面不带白霜,果顶没有黄线头,掰开后种腔较小,瓜肉呈绿色。

  推荐吃法

  凉拌黄瓜生津止渴;木须肉营养均衡。

  食用禁忌

  少食腌黄瓜。肝病、心血管病、肠胃病以及高血压患者,不宜食用。

  切黄瓜不“切头去尾”。尾部富含苦味素,可帮助消化。

  不生吃不洁黄瓜。生吃或凉拌前洗净烫一下,避免拉肚子。

   

  苦瓜,去火第一瓜

  好处

  清热降火。富含奎宁,帮助消炎退热、清心明目。

  增进食欲。富含苦瓜甙,有利于健脾开胃,增长胃口。

  提高抵抗力。富含维生素C,预防坏血病。

  挑选方法

  颜色:新鲜苦瓜呈翠绿色,若发黄说明已经老了。

  外形:身材匀称、顺直为好,弯曲得太厉害则不好。

  果瘤:颗粒大而饱满,瓜肉厚;颗粒小,瓜肉相对较薄。

  推荐吃法

  苦瓜炒鸡蛋明目;凉拌苦瓜降脂降糖。

  食用禁忌

  不适合体质较差、脾胃虚寒的人,容易导致胃疼腹痛甚至腹泻。

  女性经期不宜食用,避免气血受寒凝滞,影响月经顺畅。

  儿童胃肠功能弱,大量食用影响食欲。

   

  冬瓜,益寿第一瓜

  好处

  高钾低钠型蔬菜,可保护心脏功能、消肿利尿、防止中暑。

  有助于降低胆固醇、降血脂,富含氨基酸和膳食纤维。

  防止动脉粥样硬化,消耗多余脂肪。

  利水排湿,入肺、大肠、膀胱经,易水肿的人可以常吃。

  瘦身美容。饱腹感较强,迎合低热量饮食人群的需求。

  挑选方法

  好的冬瓜外形要匀称、没有斑点、肉质较厚、瓜瓤少。

  做冬瓜盅选小冬瓜,肉薄汁多瓜瓤大,味道香。

  炒冬瓜挑深绿皮的。表皮光滑,肉质厚实,炒着吃不容易出汤。

  煮冬瓜汤选浅绿皮的,表皮白霜较多,肉质薄且松软,容易入味。

  推荐吃法

  冬瓜虾皮汤利湿补钙;冬瓜海带汤降血脂;冬瓜蘑菇汤增强免疫力。

  食用禁忌

  冬瓜性凉,脾胃虚寒、肾虚者不宜多吃。

   

  丝瓜,养颜第一瓜

  好处

  丝瓜尖(丝瓜藤),常凉拌食用,可通筋活络、镇咳祛痰。

  丝瓜花清热解毒。

  丝瓜叶、根可外用消炎杀菌,治痱毒痈疮。

  丝瓜络可缓解胸肋痛、筋骨酸痛等。

  挑选方法

  颜色:选浅色较嫩的,颜色越深越老。

  纹路:选表皮平滑的,纹路越突出、越明显越老。

  外形:选长的直溜又顺溜的。手握着丝瓜的根部,弯度越大越老。

  手感:选手感结实的。用手捏一下,稍有弹性的比较新鲜,捏起来较软的,可能里面都空了。

  推荐吃法

  丝瓜银耳百合汤滋阴润肺,适合夏天咳嗽的人;丝瓜猪蹄汤是下奶佳品。

  食用禁忌

  烹制丝瓜时不能过熟,以免破坏其中营养成分。

  丝瓜性寒滑,肠胃寒的人应少吃,避免腹泻。

  丝瓜络有活血作用,女性月经期间避免食用,以免引发出血增多。

   

  南瓜,滋补第一瓜

  好处

  南瓜滋补脾胃补中气,是一年四季都可食用的温补类食材。

  高纤维低热量。250克南瓜中含有3克纤维,热量只有50千卡。

  护眼护肤。南瓜中的β胡萝卜素可抗衰防皱,还可转化为对眼睛有益的维生素A。

  辅助降糖。吃南瓜能在一定程度上提高胰岛素水平,从而辅助降血糖。

  利于改善睡眠。南瓜籽含有色氨酸,有助形成褪黑激素,从而调节睡眠。

  挑选方法

  不同于多数蔬菜,南瓜越老越好。

  颜色:金黄色南瓜,颜色越深黄,条纹越清楚粗重越成熟;绿色南瓜,绿得发黑的是成熟南瓜。棱越深、瓜瓣儿越鼓越好。

  气味:南瓜熟后有一种清香气味,而没成熟的嫩瓜有一种菜瓜的味道。

  手感:老南瓜外皮比较坚硬紧实,如果南瓜皮一掐就破,则不够成熟;用手掐一下南瓜上的那一小段茎,如果感觉非常硬,就证明采摘时机比较合适。

  推荐吃法

  山药南瓜粥降血糖、益脾胃;南瓜牛肉汤适宜气血虚弱,肠胃功能差的人进补。

  食用禁忌

  多吃助长湿热,有胃热口臭症状,或患有皮肤疮毒风痒、黄疸、脚气等病的人不宜多吃。

  平时容易腹胀的人,最好不要多吃。

   

  西瓜,利湿第一瓜

  好处

  预防皮肤老化。红肉西瓜含有较多的β胡萝卜素,能加速受损肌肤复原。

  放松肌肉。西瓜含有丰富的钾,能帮助调节神经,放松肌肉。

  补充脑力。西瓜含有胆碱(属于B族维生素),有助调节生物钟,保持大脑清醒。

  挑选方法

  看:瓜头,粗壮青绿的为最好,并且要选弯曲卷起来的,这样的瓜会甜;瓜底,圆圈要越小越好,相反,底部圆圈越大,皮越厚,越难吃。

  摸:瓜皮光滑、手感结实的是好瓜,瓜皮黏或发软则为次瓜。

  掂:成熟度越高的西瓜,分量越轻。

  听:用手指轻轻弹拍,发出“咚、咚”清脆声的瓜比较好。

  推荐吃法

  西瓜皮赤小豆绿豆汤治牙龈肿痛;西瓜皮鸡蛋汤既滋补又减肥。

  食用禁忌

  体质弱、易累、怕冷的人应少吃西瓜。

  肠胃虚寒的人吃多了容易引起腹胀、腹泻。

(责任编辑:佳梦)

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