大豆到底好在那里?高钙高钾高纤维高蛋白
发布日期:2019年11月08日   文章来源:人民网-生命时报   作者:
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  大豆包括黄豆、青豆、黑豆等,以黄豆最常见。很多人知道大豆好,但它们到底好在哪里?

  第一,蛋白质含量高,而且氨基酸模式较好、生物利用率高,属于优质蛋白质;

  第二,B族维生素、钙、钾、硒等含量较高;

  第三,富含膳食纤维;

  第四,含有大豆异黄酮等特殊的功能性成分和不饱和脂肪酸。

(责任编辑:梦月)

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