水果蒸着吃 比药还管用?竟还有这种操作
发布日期:2019年03月13日   文章来源:健康时报客户端   作者:
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  水果好吃美味,但对于脾胃虚寒、体质较弱的人群,如老人、小孩等,有些水果不但不容易消化吸收,还可能腹泻,不妨试试将水果蒸着吃。 

  蒸苹果:能止泻

  苹果中的果胶煮过以后,不仅能吸收细菌和毒素,而且还有收敛、止泻的功效。

  具体做法:苹果带皮切成小片,放入小碗中,隔水蒸5分钟即可,稍稍冷却后,即可食用。一般人都适合吃,尤其适合肠胃怕寒的人、例假期间的女性、易腹泻的人、老人、小孩等。

  蒸梨:护嗓子

  梨的水分多,滋阴润燥润肺。天气干燥,咽喉感觉不舒服,可以把梨蒸着吃。梨蒸熟后,清热润肺、止咳化痰的作用倍增。

  具体做法:蒸的时候,最好不要去皮,而且还可加入其他的食物,增强功效。其中,最常用的要数川贝冰糖梨:将梨去核切块,与川贝、冰糖一起,加适量水放入碗中,隔水炖煮15分钟左右起锅,喝汤吃梨。

  蒸红枣:易消化

  红枣蒸着吃,肉很糯、很香、很甜。蒸枣一般人都可以吃,更易消化,十分适合脾胃虚弱的人。对于气血亏虚、肝肾不足者,可将大枣与枸杞、鸡蛋一起蒸。而普通人可把红枣和山药一起炖服。

  具体做法:红枣对半切开,山药切丁;两者加凉水隔水蒸;水开后,慢火煮20分钟即可。

 

  蒸荸荠:清肺化痰

  荸荠生吃清脆香甜,熟吃也不错。上锅蒸熟或煮熟直接吃,原汁原味;做成甜品,如银耳荸荠羹、桂花荸荠羹;和肉类搭配煲汤,如荸荠莲藕排骨汤;淀粉含量丰富的荸荠也可加工成荸荠粉,再做成膏状,如广东的马蹄糕。

  具体做法:马蹄粉500g、砂糖750g、马蹄肉250g、清水3000g、沙拉油50g。

  马蹄粉加水搅拌至没有粉粒,制成生粉浆。马蹄肉切粒,放入生粉浆中拌匀。砂糖炒至金黄色加水,加水煮至砂糖溶化。把热糖水加入生粉浆中,搅拌均匀,制成马蹄粉浆。在蒸的容器扫一层油,防止粘底。把马蹄浆倒入容器,抹平。猛火蒸40约分钟,放凉后切减即成。

  蒸柚子:理气消食

  柚子皮的理气消食作用很不错,平素吃多吃腻后,不妨来一道清蒸柚子皮酿,为肠胃减减压。

  具体做法:准备五花猪肉300克,柚子皮1个。

  五花猪肉剁成肉泥,混入生抽、蚝油、花生油、葱,腌制约15~30分钟。将柚子皮的黄色部分去净,切成三角形小块,放入沸水中煮软,再用凉水清洗3~4次,挤干水分。柚子皮的开口处塞上适量的肉馅,摆盘后放入锅里,冷水上锅,蒸20分钟即可食用。

  蒸橙子:清火养颜

  橙子水分充足、酸甜可口,蒸橙子的味道也非常不错。

  具体做法:把橙子洗干净后放在盐水中浸泡20分钟,去除橙子表面的果蜡。橙子不用剥皮,在顶部平切开一片,往露出的果肉上撒少许盐,再用筷子在果肉上戳几个洞,以便于盐渗进果肉。把切开的那片橙子重新盖好,放进碗里,蒸至水沸后再蒸15分钟。去橙皮吃果肉,碗底的汁水一起喝掉。 

(责任编辑:梦月)

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